| 講 師 | 香取 薫 |
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| 曜日 時間 | 火曜日 13:00~14:30 |
| 定 員 | 36 名 |
| 会 場 | 未定 |
| 受 講 料 | 6,000円 （食材料費込み） |
| 締 切 | 2023/09/11 17:00 |
| 持 ち 物 | 筆記用具 |
2023年の夏、インドの人口は中国を超え世界一になります。北のヒマラヤ地方は冬季は雪が降り、南インドは年間ずっと暑さが続き、東西は熱帯雨林気候から砂漠に至る広大な国、インド。その中で13億を超える人々の食を支えてきたのはスパイスの力です。スパイスを使ったドリンクやおやつを試食しながら、インドという国の食文化全体を学んでゆきます。
| 9/26 |
なぜ料理にスパイスを使う？何のため？どうやって？スパイスをかじったり香りを確かめたりしつつ基礎を学び、スパイス入りドリンクを作ります。
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| 10/24 | デモンストレーション調理で屋台のスナックを再現します。ジャンクに見えても実は薬になるものがたっぷり。この回では「インド料理」に詳しくなりましょう。 |
| 12/12 | スパイスは暑い季節だけのものではありません。寒さから身体を守るバージョンのチャイを作ります。そのほか冬に役立つスパイス話を掘り下げましょう。 |
講師紹介
| 講 師 | 香取 薫（カトリ カオル） |
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| 肩 書 | インド・スパイス料理研究家 |
| 経 歴 | 東京三鷹市で料理教室「キッチンスタジオ ペイズリー」主宰 1985年インドをボランティアで訪れ健康的な家庭料理に魅せられる。各地でリサーチを重ね多くの料理家やカレー店主を育てる。著書に『はじめてのインド家庭料理』講談社、『東西南北のインド伝統料理』（河出書房新社）、『アーユルヴェーダ食事法』（径書房、共著）、『チャラカの食卓、2千年前のインド料理』（出帆新社、共著）、他。 |
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